Patê de Berinjela

Essa receita copiei da minha vó. É demoradinha, mas super fácil.

Ingredientes:

• 3 berinjelas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 2 cebolas
• orégano a gosto
• sal a gosto
• 200 ml de vinagre de vinho tinto
• 150 ml de óleo de milho ou girassol
• 2 colheres de sopa de maionese

Modo de fazer:

Corte em cubos a berinjela, os pimentões (retire as sementes dos pimentões) e as cebolas. Pode ser bem grosseiramante. Coloque tudo numa travessa refratária e acrescente o sal e o orégano.

Despeje o óleo e o vinagre por cima de tudo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por duas horas. A cada 30 minutos mexa revirando os vegetais.

Após esse tempo retire do forno e deixe esfriar.

Depois de frio acrescente a maionese e bata no processador ou liquidificador. Guarde em potes.

Rende 4 potes de creme de leite fresco (nata).