Lasanha de Berinjela

Nessa receita a berinjela substitui a massa.

Ingredientes:

• 4 Berinjelas
• 100 g Presunto
• 100 g Queijo (prato, mussarela ou outro que derreta bem)
• 3 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de Açafrão (cúrcuma)
• 1 colher de chá de Páprica
• Orégano a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Molho Branco:
Derreta a manteiga numa panela. Misture o leite com a farinha e junte. Junte também o parmesão e tempere com o açafrão, a páprica, o orégano, o sal e a pimenta. Mexa sempre até ferver. Quando isso acontecer baixe o fogo e continue mechendo até que engrosse. Reserve.

Massa (Berinjelas):
Corte as berinjelas em fatias finas. Enquanto isso ponha água para ferver em uma panela cheia até metade. Quando a água estiver fervendo largue cada fatia de beringela e retire em seguida. Esse processo de escaldar serve para amolecer um pouco os vegetais e retirar o gosto forte quando este o tem.

Modo de fazer:
Em um refratário coloque uma camada fina de molho, uma camada de berinjela, uma camada de queijo, uma de presunto, uma de molho, uma de berinjela, e assim por diante. Finalize com queijo.
Coloque no forno a 200ºC por 30 minutos ou até que esteja borbulhando e o queijo levemente dourado.