Fish and Chips (Peixe e Batata Frita) [de Daniel Moura]

Fish and Chips é basicamente filé de peixe com batatas fritas. Como eu não tinha o famoso "fillets haddock "eu usei filé de Tilápia que é o peixe mais fácil e mais barato de encontrar por aqui.

Temperei o peixe com limão, sal, pimenta do reino, 1 colher (sopa) de sálvia picada e 1 colher de alecrim picado e 4 colheres de tempero chimichuri seco.
 

Ingredientes:

• Filés de tilápia (ou outro peixe)
• 1 copo de farinha (200 ml)
• 1 copo de cerveja (200ml) - Eu usei Antarctica bem gelada
• 2 claras de ovos - batida (bem batida em neve)
• Uma pitada de sal

Junte a farinha e a cerveja e a pitada de sal e misture bem. Depois, bem suave, misture a clara-neve incorporando-a na massa...

Passe o filé de peixe nessa massa (mole) e coloque na panela com oléo quente. Se quiser fazer o chips é só fritar a batata palito em uma panela com oléo quente, e enquanto frita a batata vai colocando os filés de peixe para fritar juntos.

Essa massa pode ser usada também para fazer anéis de cebola.

Importante: Essa é uma receita do Jamie Oliver ....

De: Daniel Moura