Blog brasileiro inspirado no MOVIMENTO PASS IT ON do chef inglês, Jamie Oliver. Passe adiante as receitas que você sabe e aprenda novos pratos. Juntos vamos fazer o Brasil mais saudável.


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Fish and Chips (Peixe e Batata Frita) [de Daniel Moura]

Fish and Chips é basicamente filé de peixe com batatas fritas. Como eu não tinha o famoso "fillets haddock "eu usei filé de Tilápia que é o peixe mais fácil e mais barato de encontrar por aqui.
Temperei o peixe com limão, sal, pimenta do reino, 1 colher (sopa) de sálvia picada e 1 colher de alecrim picado e 4 colheres de tempero chimichuri seco.
 
Ingredientes:
  • Filés de tilápia (ou outro peixe)
  • 1 copo de farinha (200 ml)
  • 1 copo de cerveja (200ml) - Eu usei Antarctica bem gelada
  • 2 claras de ovos - batida (bem batida em neve)
  • Uma pitada de sal
Junte a farinha e a cerveja e a pitada de sal e misture bem. Depois, bem suave, misture a clara-neve incorporando-a na massa...
Passe o filé de peixe nessa massa (mole) e coloque na panela com oléo quente. Se quiser fazer o chips é só fritar a batata palito em uma panela com oléo quente, e enquanto frita a batata vai colocando os filés de peixe para fritar juntos.
Essa massa pode ser usada também para fazer anéis de cebola.
Importante: Essa é uma receita do Jamie Oliver ....
De: Daniel Moura

AÇÕES:

2 comentários:

Anônimo disse...

Oi Lais,

pode colocar sim sobre temperos ...

bjs
Daniel

Laís Scortegagna disse...

Uma delícia Daniel!
Fiz com congrio rosa. Agora quero testar com cebola.

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