Bolo Pé-de-Moleque [ de Medérica Maria dos Santos]

Ingredientes:

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de margarina
• 4 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de amido de milho
• 1 xícara de leite
• 1 colher de chá de fermento para bolo
• 1/2 xícara de água
• suco de 1 limão
• 500g de amendoim

Modo de preparo:

Primero passo é caramelizar (a forma) com 2 xícaras de açúcar com 1/2 xícara de água e o suco do limão, quando começar a ficar dourado coloque o amendoim por cima e reserve. Enquanto isso, para a massa, bata a margarina com o restante do açúcar, depois acrescente os ovos, batendo um a um. Coloque o amido de milho e um pouco de leite em seguida, vá alternando quantidades de trigo com o leite, não precisa bater muito a massa. Por último coloque o fermento e mexa delicadamente até ele se incorporar totalmente à massa. Coloque-a por cima do amendoim e leve para assar em forno pré aquecido.

Desenforme assim que tirar do forno!

De: Medérica Maria dos Santos

P.S.: uma variação que fiz colocando banana junto com o amendoim por cima do açúcar caramelizado

Como caramelizar:

Coloque os ingredientes da receita (aqui açúcar, água e suco de limão) dentro da forma (geralmente forma de furo no meio). Acenda uma boca do fogão e ponha a forma sobre a chama. Segure-a com um pano ou luva térmica e vá girando a forma de vez em quando até que derreta e fique levemente dourado. Retire do fogo e gire para que o caramelo se prenda as paredes da forma e não fique só no fundo. Siga como manda a receita.