Bolo Prestígio

Se preferir bata tudo na batedeira e misture os dois últimos ingredientes no fim. Mas fica muito mais fofinho seguindo os passos.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de leite (ou leite de coco)
• 2/3 de xícara de óleo de girassol
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chocolate picado
• 1 xícara de coco ralado

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em 200ºC e unte e enfarinhe uma forma redonda.

Bata as claras até ficar em neve. Adicione uma colher de sopa de açúcar antes de desligar a batedeira. (Isso evita que as claras soltem água.) Reserve.

Bata as gemas com o açúcar até ficar claro e cremoso. (Parece meio farelento no início mas dá certo.)

Junte o leite, o óleo, a farinha e o chocolate em pó e bata bem.

Desligue a batedeira, raspe os ingredientes grudados nas paredes da tigela. Adicione o fermento e bata mais um pouco pra incorporar.

Tire da batedeira e misture o chocolate picado e o coco ralado com auxílio de uma espátula ou colher.

Incorpore delicadamente as claras em neve, fazendo movimentos de fora pra dentro.

Coloque no forno pré-aquecido. Asse por 50 a 60 minutos.