Frango com Vagem

Reinterpretação do tradicional Frango com Quiabo. Essa receita é feita com vagens.

Ingredientes:

• 3 coxa e sobrecoxas de frango
• 3 tomates
• 1 cebola
• 1 alho poró
• 2 maços de vagens
• 1 ramo de alecrim
• Molho de pimenta (usei tabasco Chipotle, que é o molho de pimenta defumado)
• Fondor (em torno de 1/2 colher de sopa ou 1 colher de sopa rasa)
• 1/2 colher de sopa de Cúrcuma (açafrão)
• 2 colheres de sopa de Molho de tomate
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite de oliva
• Água (em torno de 1 copo)

Modo de fazer:

Pique a cebola e o alho poró e ponha numa panela. Pique os tomates e corte as vagens em 3 ou 4 partes e reserve. Reserve também o ramo de alecrim.

Separe as coxas das sobrecoxas e salgue (esfregando o sal).

Ponha o azeite na panela junto com a cebola e o alho poró. Só agora ponha no fogo médio e refogue. Ponha o frango também e deixe dourar por 1 ou 2 minutos de cada lado.

Junte o tomate e a vagem. Junte também o molho de tomate, o molho de pimenta, cúrcuma, Fondo, sal, pimenta do reino e a água.

Mexa bem. Baixe o fogo e deixe cozinhar tampado por 10 minutos. Destampe, mexa mais um pouco e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Sirva com polenta (ou polentina), pure de batatas ou arroz.